منوعات
على طريقة أشهر الكبابجية عمل كباب الحلة في المنزل
كباب الحلة هو واحد من الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بنكهتها الغنية، حيث يعد هذا الطبق من الوصفات الشهية التي تجمع بين قطع اللحم المتبلة والبصل الذي يُضاف تدريجيًا حتى يتكرمل، ليضفي على الطبق طعمًا مميزًا، يتم تحضير كباب الحلة بشكل بسيط وسريع، وهو خيار مثالي للعزائم أو الوجبات العائلية اليومية،يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، ليشكل وجبة متكاملة ولذيذة.
المكونات اللازمة
- 1 كيلوجرام من اللحم البقري (مقطع إلى مكعبات صغيرة).
- 3 بصلات كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- أربع فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. - 1 ورقة غار (ورقة لورا).
- 1 كوب من الماء أو مرق اللحم.
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي مكعبات اللحم مع الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، القرفة، والملح.
- اخلطي اللحم جيدًا مع التوابل حتى تتغطى جميع القطع بشكل متساوٍ.
- اتركي اللحم جانبًا لمدة 15 دقيقة ليتشرب التتبيلة.
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني السمن البلدي مع الزيت النباتي.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب وتحصل على لون ذهبي.
- أضيفي شرائح البصل إلى اللحم المحمر وقلبيها مع اللحم حتى تذبل ويتكرمل البصل قليلاً.
- استمري في التقليب حتى يكتسب البصل لونًا ذهبيًا داكنًا.
- أضيفي الثوم المفروم إلى المزيج وقلبيه مع اللحم والبصل لبضع دقائق حتى يطلق الثوم رائحته المميزة.
- أضيفي ورقة الغار وكوب الماء أو مرق اللحم إلى القدر.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا ويتشرب جميع النكهات.
- بعد أن ينضج اللحم ويتقلص الصوص ليصبح كثيفًا، قومي بإزالة ورقة الغار.
- قدمي كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
- يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة.
