منوعات
جوزك هيتجنن عليه طريقة عمل الشيش طاووق وطعم حكاية
الشيش طاووق هو واحد من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري والشرقي بشكل عام يتميز هذا الطبق بقطع الدجاج المتبلة والمشوية على أسياخ، مما يضفي عليها نكهة مدخنة ولذيذة سواء كنت تخطط لتقديمه في وجبة غداء خفيفة أو في حفل شواء مع الأصدقاء والعائلة، فإن الشيش طاووق يعد خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن وجبة سهلة التحضير ولذيذة، يمكن تقديمه مع الخبز العربي، السلطات، أو حتى مع الأرز لوجبة متكاملة.
المكونات المطلوبة
- 1 كيلوجرام من صدور الدجاج (مقطعة إلى مكعبات).
- 1/2 كوب من الزبادي.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
- أسياخ خشبية أو معدنية.
تحضير الوصفة
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المفروم، ومعجون الطماطم.
- أضيفي البابريكا، الكزبرة الجافة، الكمون، الزعتر المجفف، الفلفل الأسود، الملح، القرفة (إذا كنت تستخدمينها)، والشطة (إذا كنت تستخدمينها).
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتكون تتبيلة متجانسة.
- ضعي مكعبات الدجاج في الوعاء مع التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة بشكل متساوٍ.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
- قبل البدء بالشوي، قومي بنقع الأسياخ الخشبية في ماء بارد لمدة 30 دقيقة حتى لا تحترق أثناء الشوي.
- إذا كنت تستخدمين أسياخًا معدنية، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
- قومي بوضع مكعبات الدجاج المتبلة على الأسياخ، مع ترك فراغات صغيرة بين القطع لضمان طهيها بشكل متساوٍ.
- يمكنك إضافة قطع من الفلفل الرومي أو البصل بين قطع الدجاج إذا رغبت في ذلك.
- سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية.
- ضعي أسياخ الشيش طاووق على الشواية واطهيها لمدة 10-12 دقيقة، مع تقليب الأسياخ بين الحين والآخر حتى ينضج الدجاج تمامًا ويحصل على لون ذهبي جميل.
- قدمي الشيش طاووق ساخنًا مع الخبز العربي، الطحينة، أو سلطة الزبادي.
- يمكن تقديمه أيضًا مع الأرز للحصول على وجبة متكاملة.
