منوعات
طريقة عمل الفراخ المشوية أحلى من الجاهزة بكتير
الفراخ المشوية تعد من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها في المائدة المصرية، وتعتبر من الوجبات الصحية والشهية التي يحبها الجميع، تمتاز الفراخ المشوية بنكهتها الغنية وتتبيلتها المميزة التي تُضفي عليها طعمًا رائعًا،سواء كنت تفضل شويها على الفحم لتحصل على تلك النكهة المدخنة أو في الفرن لمذاق أكثر نعومة، فإن هذه الوصفة ستلبي جميع الأذواق إنها وصفة مثالية لأي مناسبة، بدءًا من وجبات الغداء اليومية وصولاً إلى العزائم والمناسبات الخاصة.
مكونات الفراخ المشوية
- 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كيلوجرام)، مغسولة ومنظفة
- كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- خمس فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. - 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبادي (اختياري لنعومة اللحم).
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 حبة ليمون مقطعة إلى شرائح.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- أوراق بقدونس للتزيين (اختياري).
تحضير الفراخ المشوية
- في وعاء كبير، اخلطي الزيت النباتي أو زيت الزيتون مع الثوم المفروم، عصير الليمون، الخل الأبيض، والزبادي (إذا كنت تستخدمينه).
- أضيفي البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الكركم، الزعتر الجاف، القرفة (إذا كنت تستخدمينها)، الشطة، والملح.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتكون لديك تتبيلة متجانسة.
- باستخدام سكين حاد، قومي بعمل شقوق صغيرة في الفراخ لتسمح للتتبيلة بالتغلغل في اللحم.
- ضعي الفراخ في التتبيلة وادعكيها جيدًا من الداخل والخارج لضمان توزيع التتبيلة بالتساوي.
- غطي الفراخ واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
- إذا كنت تخططين لشوي الفراخ على الفحم، أشعلي الفحم حتى يصبح متوهجًا.
- أما إذا كنت تفضلين استخدام الفرن، سخنيه إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي شرائح الليمون وأرباع البصل داخل تجويف الدجاجة.
- ضعي الفراخ على شبكة الشواء إذا كنت تستخدمين الفحم، أو في صينية خبز إذا كنت تستخدمين الفرن.
- اشوى الفراخ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، مع تقليبها بين الحين والآخر للحصول على لون ذهبي متساوي.
- تأكدي من أن الفراخ نضجت بالكامل عن طريق التأكد من أن العصائر التي تخرج منها صافية وليست وردية.
- بعد أن تنضج الفراخ، اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
- قدميها ساخنة مع السلطة، الأرز، أو الخبز البلدي.
- يمكنك تزيين الطبق بأوراق البقدونس لإضافة لمسة من اللون والنكهة.
