منوعات
بطريقة أشهر المطاعم كيفية عمل الطعمية في المنزل
الطعمية، أو كما تعرف في بعض البلدان بالفلافل، هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والشرق الأوسط تعتبر الطعمية وجبة مغذية ومليئة بالبروتينات النباتية، وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج ونعومتها من الداخل سواء تم تقديمها كوجبة إفطار تقليدية أو كوجبة خفيفة على مدار اليوم، فإن الطعمية تعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن طعام لذيذ وصحي في الوقت نفسه.
المكونات اللازمة
- 2 كوب من الفول المدشوش (منقوع لمدة 8 ساعات).
- 1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- كوب من الشبت الطازج المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم (مفرومة).
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من السمسم (اختياري).
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قومي بخلط الفول المدشوش المنقوع مع البقدونس، الكزبرة الخضراء، الشبت، البصل، والثوم.
- اخلطي المكونات جيدًا ثم قومي بفرمها باستخدام مفرمة الطعام أو الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم ومتماسك.
- أضيفي الكمون المطحون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط، وقلبيهم جيدًا حتى تتجانس التوابل مع مزيج الفول والأعشاب.
- بعد ذلك، أضيفي البيكنج بودر وقلبي الخليط مرة أخرى.
- باستخدام يديك، قومي بتشكيل الطعمية إلى أقراص صغيرة.
- إذا كنت ترغبين في إضافة المزيد من النكهة والقوام المقرمش، يمكنك تغطية كل قرص بالسمسم قبل القلي.
- سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- عندما يصبح الزيت ساخنًا، قومي بقلي أقراص الطعمية على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- تأكدي من عدم تكديس الأقراص في المقلاة لضمان الطهي المتساوي.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، الطحينة، مخلل الخيار، والسلطة الخضراء.
- يمكن أيضًا تقديمها داخل السندويشات مع شرائح الطماطم والخس للحصول على وجبة متكاملة وشهية.
استمتعي بتحضير وتناول الطعمية المصرية الأصيلة التي تجمع بين البساطة والنكهة الرائعة.
