منوعات
بطريقة محدش هيتخيلها عمل البامية باللحمة بكل بساطة
تعد البامية باللحمة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ المصري تجمع هذه الوصفة بين طراوة قطع اللحم ونكهة البامية المميزة، لتشكل وجبة متكاملة غنية بالبروتينات والفيتامينات سواء كانت تحضيرًا لوجبة عائلية دافئة أو عزومة لأصدقاء، فإن البامية باللحمة هي الاختيار المثالي لتقديم وجبة لذيذة وصحية.
المكونات المطلوبة
- 1/2 كيلوجرام من اللحم البقري أو الضأن (مقطع إلى مكعبات).
- 1/2 كيلوجرام من البامية الطازجة أو المجمدة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعم).
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 كوب من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
- 2 كوب من مرق اللحم أو الماء الساخن.
- 1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري).
طريقة التحضير
- في قدر كبير، سخني السمن البلدي أو الزبدة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها على نار متوسطة حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلبيه مع اللحم حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل واللحم لبضع دقائق حتى يطلق الثوم رائحته المميزة.
- أضيفي الكزبرة الجافة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، والشطة (إذا كنت تستخدمينها) إلى المزيج وقلبيهم جيدًا حتى تتجانس التوابل مع اللحم.
- أضيفي معجون الطماطم إلى القدر وقلبيه مع المكونات لبضع دقائق.
- ثم أضيفي صلصة الطماطم واستمري في التقليب حتى تمتزج الصلصة جيدًا مع اللحم والتوابل.
- اسكبي مرق اللحم أو الماء الساخن فوق المزيج واتركي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ المرق في الغليان.
- قومي بتغطية القدر واتركي اللحم يطبخ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
- أضيفي البامية إلى القدر وقلبيها برفق مع الصلصة واللحم.
- إذا كنت تستخدمين الفلفل الأخضر الحار، قومي بإضافته الآن.
- اتركي البامية تطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج تمامًا وتتجانس مع باقي المكونات.
- قدمي البامية باللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي.
- يمكن تزيين الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة لإضافة نكهة ولون مميز.
