منوعات
هتقولي يارتني عرفتها من زمان ..كيفية عمل الملوخية بالأرانب بالطريقة الأصلية
تعد الملوخية بالأرانب واحدة من الأكلات المصرية التقليدية التي تحمل في طياتها عبق التاريخ ونكهات الأرض الطيبة يعتبر هذا الطبق من أشهى وألذ الأطباق التي يمكن تقديمها في المناسبات والعزائم، حيث يجمع بين فوائد الأرانب الصحية ونكهة الملوخية الغنية إذا كنت ترغب في تحضير وجبة شهية ومتوازنة لعائلتك، فإن الملوخية بالأرانب هي الاختيار الأمثل لتقديم وجبة تسر الأذواق وتنعش الذكريات.
المكونات اللازمة
- 1 كيلو من الأرانب (مقطعة إلى أجزاء).
- 1 كيلو من الملوخية المفرومة (طازجة أو مجمدة).
- 2 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة أرباع).
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ورقات من الغار (ورق اللورا).
- حبة طماطم (مقطعة أرباع).
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة (اختياري).
- 2 كوب من مرق الأرانب (المصفى).
طريقة التحضير
- قومي بغسل قطع الأرنب جيدًا بالماء والخل للتخلص من أي زفارة، ثم اشطفيها بالماء الفاتر.
- ضعي قطع الأرنب في قدر كبير واغمريها بالماء البارد.
- أضيفي البصل المقطع، ورق الغار، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، والكمون إلى القدر.
- اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرنب تمامًا.
- بعد النضج، أخرجي الأرنب وصفي المرق واحتفظي به جانبًا.
- في قدر آخر، سخني السمن البلدي أو الزبدة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الكزبرة الجافة وقلبيها مع الثوم لبضع ثواني حتى تطلق رائحتها.
- أضيفي الملوخية المفرومة إلى الثوم والكزبرة وقلبيها جيدًا.
- ثم اسكبي مرق الأرنب المصفى تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلين على القوام المناسب.
- اتركي الملوخية على نار هادئة لبضع دقائق حتى تغلي مرة واحدة.
- في طبق التقديم، ضعي قطع الأرنب المسلوق، واسكبي فوقها الملوخية الساخنة.
- يمكن تزيين الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة حسب الرغبة.
- قدمي الملوخية بالأرانب مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي.
