منوعات
للضيافة الراقية .. طريقة عمل المعمول السعودي الفاخر بالفستق الحلبي في المنزل بألذ مذاق
يعد المعمول السعودي من ألذ أنواع الحلويات الشرقية التي تقدم للضيافة وفي الاحتفالات والمناسبات، ويقدم المعمول مع المشروب الساخن كشاي الكرك أو القهوة العربي، ويتمتع المعمول بمذاق هش ومقرمش مع حشوة التمر الغنية أو المكسرات كالفستق الحلبي، حيث يتشارك الجيران والأبناء مع الأمهات في صنع وتشكيل وتجهيز تلك الحلوى في المنزل بسعادة بالغة.
مقادير عمل المعمول السعودي الفاخر
يمكن تحضير المعمول السعودي بمقادير مضمونة من حيث الجودة وفي وقت قصير للاستمتاع به في وجبة الإفطار أو العشاء أو تقديمه للضيوف وذلك من خلال تجهيز المقادير التالية:
- نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
- كوب من السميد.
- 10 جرام بيكنج بودر.
- 20 جرام سكر أبيض ناعم.
- 200 جرام حشوة الفستق الحلبي.
- 5 جرام قرفة.
- 5 جرام حبهان مطحون.
- نصف كوب زبدة أو سمن.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
طريقة عمل المعمول السعودي الفاخر
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إذابة الخميرة في نصف كوب من الماء الساخن.
- نخل الدقيق في بولة عميقة.
- نخل البيكنج بودر فوق الدقيق.
- إضافة الهيل والسكر المطحون والقرفة والسيد ثم تقليب المكونات الجافة.
- إضافة السمن ثم تقليب الدقيق مع السمن حتى يتشرب الدقيق الكمية.
- إضافة الخميرة المذابة في الماء.
- البدء في لم العجينة حتى صبح لينة.
- تقسيم العجينة إلى كرات متساوية.
- فرم الفستق الحلبي مع ملعقة من السكر الناعم وماء الورد في المطحنة.
- تشكيل حشوة الفستق الحلبي إلى كرات دائرية أصغر من حجم العجينة وبنفس عدد كرات العجينة.
- غمس حشوة الفستق الحلبي في منتصف كل كرة.
- تشكيل المعمول داخل جهاز المعمول واختيار الشكل المفضل.
- رص المعمول في صاج مبطن بالدقيق.
- خبز المعمول في عشر دقائق في فرن حامي.
- تشغيل الشواية للحصول على لون ذهبي فاتح.
- يرص المعمول في طبق الضيافة أو يتم الاحتفاظ به في عبوة ذات غطاء محكم.
