منوعات
بخطوات ناجحة ومضمونة .. طريقة عمل الكبة الشامية في المنزل
تعتبر الكبة الشامية من أشهر المقبلات وأكثرها طلبًا في المطاعم، فهي من الأطباق الرئيسية التي لا تخلو منها أي سفرة، حيث تتميز بمذاقها الشهي والرائع الممزوج باللحم المفروم، وهو ما يدفع معظم السيدات للبحث عن طريقة عمل الكبة الشامية في المنزل، ولإتقان فن إعداد وتقديم الكبة بطعم ومذاق المطاعم تمامًا، سنقدم خلال السطور التالية خطوات تحضيرها في المنزل والمقادير المطلوبة.
مقادير الكبة الشامية
يتطلب تحضير الكبة الشامية في المنزل توافر بعض المقادير، وهي كالتالي:
- كيلو برغل ناعم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل.
- رشة بهارات مشكلة.
- ملح “حسب الرغبة”.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- رشة مردقوش.
لتحضير الحشوة:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 حبة بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- زنجبيل.
- لوز محمص أو صنوبر “حسب الرغبة”.
طريقة عمل الكبة الشامية
تعتبر الكبة من أسهل المقبلات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، من خلال اتباع الخطوات التالية:
- أولًا يتم نقع البرغل في الماء لمدة تتراوح من 20-30 دقيقة أو حتى امتصاص الماء.
- يتم إضافة البهارات إلى اللحم وخلطها مع البرغل باستخدام ماكينة الفرم للحصول على عجينة متماسكة.
- في مقلاة على نار هادئة، يتم قلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- إضافة اللحم مع البهارات والملح إلى البصل وخلطهم جيدًا ثم ترك الخليط على النار حتى يتحول اللون الوردي إلى بني تمامًا.
- يُؤخذ مقدار كرة صغيرة من العجينة ويتم فردها براحة اليد حتى تتكور.
- تُحشى العجينة باللحم ثم تغلق بعناية حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي.
- يتم قلي الكبة الشامية في زيت ساخن وغزير حتى تتحول من اللون الأبيض إلى البني.
- وأخيرًا تُوضع الكبة في أطباق التقديم وتقدم وهي ساخنة.
