منوعات
حضريه بكل سهولة كيفية عمل الحمام المحشي ارز زي المطاعم
الحمام المحشي بالأرز يعد من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، خاصةً في المناسبات والولائم يتميز هذا الطبق بطعمه الغني والمتنوع التي تجمع بين نكهة الحمام الطرية و حشوة الأرز المتبلة.
المكونات المطلوبة
- عدد 2 حمامة منظفة جيداً.
- كوب ونصف أرز.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- سمن أو زيت 2 ملعقة كبيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود ملعقة صغيرة.
- بهارات مشكلة ملعقة صغيرة.
- رشة قرفة.
- كبد وقوانص الحمام مفرومة.
شوربة أو مرق كافي لتغطية الحمام أثناء الطهي.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخّني السمن أو الزيت، وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- أضيفي الكبد والقوانص المفرومة وقلّبيها مع البصل لمدة 5 دقائق حتى تنضج جزئيًا.
- أضيفي الأرز وقلبيه مع البصل والكبد لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة، واستمري في التقليب.
- أضيفي كمية من الماء تغطي الأرز واتركيه على نار هادئة حتى ينضج نصف نضج.
- اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
قومي بحشو الحمام بالحشوة المحضرة بعناية، ولا تضغطي الحشوة داخل الحمام كثيرًا كي لا يتمزق أثناء الطهي. - بعد حشو الحمام، استخدمي خيط مطبخ أو أعواد خشبية لتثبيت الأرجل حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
- ضعي الحمام المحشو في قدر، واغمريه بالشوربة أو المرق.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج الحمام تمامًا.
- بعد النضج، يمكنك تحمير الحمام في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون الجلد ذهبياً ومقرمشاً.
- قدّمي الحمام المحشي بالأرز ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخضروات المشوية، ولا تنسي تقديم صلصة دافئة جانبية مثل الطحينة أو اللبن بالنعناع.
الحمام المحشي بالأرز هو طبق يستحق التجربة، حيث يجمع بين الأصالة والطعم اللذيذ بإمكانك تحضيره بسهولة باتباع الخطوات السابقة، لتقديم وجبة مميزة لعائلتك وضيوفك في مختلف المناسبات.
