منوعات
مكونات وطريقة عمل حلوى الجبن الأصلية
حلوى الجبن من الحلويات الرمضانية المشهورة والتي خرجت لنا من المطبخ السوري الشهير بأصنافه اللذيذة، تُقدم الحلوى على المائدة الرمضانية، وتعتبر حلاوة الجبن من أشهر الأطباق التي لا يستطيع أن يقاومها الكثيرون، سواء كانت السادة منها أو المحشوة بلونها الذهبي المميز، وهناك من المطاعم والأشخاص من يتفنن في تحضيرها وتقديمها؛ فيضيف عليها قطع من الآيس كريم خاصة في فصل الصيف الحار لتضفي شكلا ومذاقا ألذ وأشهى أيضا، بينما يضع البعض عليها رشة من الفستق الحلبي المبشور أو جوز الهند الأبيض الناعم ليزداد طعمها لذة وحلاوة
مكونات عمل حلوى الجبن الأصلية
عمل القشطة
- الماء : كوب كبير.
- حليب بودرة : نصف كوب.
- دقيق : 3 ملاعق طعام كبيرة.
- النشا : ملعقة كبيرة.
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة.
- القشطة : نصف كوب الطازجة.
التزيين والتقديم
- قطر : حسب الرغبة والذوق.
- فستق حلبي : حسب الرغبة.
- الماء : كوب كبير.
- سكر : نصف كوب.
- جبن موزاريلا : كوب مبشور.
- سميد ناعم : كوب ونصف.
- ماء الزهر : ملعقة طعام كبيرة.
طريقة إعداد حلوى الجبن
- في مقلاة واسعة أو قدر عميق ضعي الماء والسكر ثم دعيه يغلي.
- ثم الجبن واتركيه يطهى على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر إلى أن يذوب الجبن.
- في هذه المرحلة ضعي السميد وماء الزهر وحركي لبضع دقائق على نار هادئة لينضج السميد ويصير لديك عجينة متماسكة.
- إذا أصبح لديك عجينة أكثر تماسكًا يمكنك زيادة القطر.
- على قطعة من ورق الزبدة، ضعي قليل من القطر.
- ثم ضعي عجينة الجبن على القطر، وفوق العجينة ضعي ورقة اخرى من الزبدة.
- وابدئي بفرد العجينة حتى تصبح رقيقة .
- ضعي القليل من الحشو على طرف العجينة، ثم أطوي العجينة لتغطي الحشو.
- باستخدام السكين قطعي العجينة لتحصلي على رولات محشية.
- اطوي الرولات بالنايلون ثم ضعيها في الفريزر لفترة من الوقت لتتماسك فيسهل عليك تقطيعها حسب الرغبة.
- لعمل القشطة؛ في مقلاة متوسطة الحجم ضعي الماء، والحليب والدقيق والنشا.
- باستخدام مضرب يدوي حركي جميع المكونات حتى يذوب الحليب.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وحركي الحليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام.
- ضعي القشطة مع استمرار التحريك إلى أن تتجانس تماما مع الحليب.
- في هذه المرحلة أضيفي ماء الزهر.
- صبي القشطة في طبق واسع واتركيها في الثلاجة حتى تتماسك تماما قبل التقديم، وبألف هنا.
