منوعات
في موسمها .. كيف اعرف ان المانجا طازجة؟ السكرى والزبدية والعويس والهندي والتيمور
المانجو تتعدد أشكالها وأنواعها وأحجامها ولأننا هذه الأيام نشهد موسم المانجو يشترى الكثير من الأفراد كميات من المانجو منها للتخزين للعصائر ومنها لتناولها مباشرة وغيرها من الأغراض المختلفة، لكن توجد أنواع مناسبة للتخزين وأخري مناسبة للصوصات والحلويات. لابد من معرفة الخطوات والإرشادات اللازمة عند شراء المانجو حتى يتمكن الفرد من اختيار مانجو سليمة.
كيف اعرف ان المانجا طازجة؟
توجد الكثير من النصائح التي يمكن من خلالها التعرف على المانجو السليمة ومنها
لون المانجو
- تختلف الألوان التي تدل على نضج المانجو ومنها اللون الأصفر واللون الأخضر الوردي و أو الأحمر وغيرها وتتوقف تلك الألوان على حسب موسم ونوع المانجو.
- ليس بالضرورة أن يكون لون المانجو دليل على مدي نضجها.
فحص ثمرة المانجو
- فحص المانجو بالبصر عامل مهم جداً، لذا يجب اختيار أنواع مدورة بالكامل وشكلها يشبه الكرة.
- لابد من تجنب الأنواع المسطحة، لأنها تكون تحتوى على كمية ألياف كبيرة ولب المانجو قليل.
- يقلق البعض من البقع الداكنة على المانجو، لكنها تمثل نضج المانجو، أما المانجو المجعدة القشرة تكون غير ناضجة.
عن طريق اللمس
- من خلال لمس المانجو والتعرف على مدى صلابتها من عدمه يعرف الإنسان إذا كانت ناضجة أو لا، فالمانجو الناضجة تكون طرية بعض الشيء وليست صلبة جداً وليست طرية عند الضغط عليها يتم عصرها.
- يتم اختيار تلك المانجو لتناولها مباشرة، لكن يجب اختيار المانجو الصلبة لتناولها بعد عدة أيام وسوف يستمر نضجها وخلال أيام سوف تصبح ناضجة تماماً ويمكن تناولها.
الرائحة
- المانجو بطبيعتها لها رائحة نفاذة وعطرة وجميلة تشبه مزيج من عدة فواكه، المانجو الناضجة تجعل الكثيرون ينجذبون إليها ولا يستطيعون مقاومتها.
- لذلك تمتاز المانجو الناضجة برائحة نفاذة، عند شم المانجو من ناحية الجزر تكون قوية جداً، وإذا وجدت رائحة حامضية لابد من الابتعاد عن هذه المانجو لأنها تكون ناضجة أكثر من اللازم أو فاسدة.
