منوعات

بالطريقة الأصلية .. حضري الكبدة الإسكندراني الأصلية بأسرار أشهر المطاعم

الكبدة الإسكندراني من الوصفات التي يتم تجهيزها في أي وقت سواء كانت وجبة للغذاء أو العشاء، حيث يسهل تحضيرها في المنزل بالاعتماد على مكونات بسيطة، وهذا يعد أحد أسرار الكبدة الإسكندراني الأصلية أنها لا تحتاج لتوابل كثيرة ويضاف إليها الفلفل الحامي اللذيذ.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني الأصلية

الكبدة لها فوائد كثيرة للجسم ويتم تجهيزها بأكثر من طريقة على حسب ما يفضله كل شخص، ولعل الكبدة الإسكندراني هي الأشهر على الإطلاق لأنها تتمتع بمذاق أكثر من رائع.

مكونات عمل الكبدة الإسكندراني

  • نصف كيلو كبدة طازجة مقطعة شرائح.
  • فلفل حامي أو رومي مقطع شرائح.
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • زيت للقلي.

طريقة تجهيز الكبدة الإسكندراني

  • ضعي الكبدة في وعاء عميق وضعي عليها عصير الليمون والثوم المفروم والخل والملح والكزبرة والكمون وامزجي المكونات جيدًا.
  • اتركي الكبدة مع التوابل لمدة تتراوح ما بين ساعة ونصف إلى ساعتين ويفضل وضعها بالثلاجة حتى تمتص التوابل ويصبح مذاقها أقوى.
  • احضري الكبدة بعد ذلك وقومي بإضافة الفلفل الحامي والرومي إليها وقلبيها جيدًا مع بعضها البعض.
  • ضعي الطاسة وبها الويت الغزير على النار حتى يسخن وبعدها اسكبي الكبدة به ويفضل عدم تقليبها إلا بعد أن تكتسب اللون الرمادي.
  • قلبي الكبدة بعد ذلك واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تمام النضج ويفضل التأكد من ذلك عن طريق اختبارها باستخدام الشوكة.
  • ارفعي الكبدة عن النار باستخدام المصفاة للتخلص من أي زيوت بها وضعيها في صحن التقديم ومن ثم قومي بعصر الليمون عليها الذي يجعل مذاقها أفضل.
  • تقدم الكبدة إلى جانب الخبز البلدي والبطاطس المحمر فهي من الوجبات اللذيذة التي لا تستغرق وقتًا طويلًا أثناء التحضير.

أميره محمد

حاصلة على بكالوريوس اثار قسم الترميم؛ أحب كتابة المقالات في مختلف المجالات بخبرة تزيد عن 10 سنوات

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى