منوعات
بطعم وريحة زمان .. طريقة عمل القرص الفلاحي الهشة بنتيجة ممتازة ومضمونة
القرص الطرية من المخبوزات الشهية التي يقبل عليها الكثيرين حيث يتم تجهيزها في الأعياد والمناسبات، كما يفضل الكثيرين تناولها إلى جانب الشاي واللبن أو بعض أنواع العصائر المختلفة فهي وجبة فطار شهية ويسهل تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وضمان نظافتها عن التي يتم شرائها.
طريقة تحضير القرص الطرية
تمتاز القرص الطرية بهشاشتها ومذاقها اللذيذ ولهذا تفضل كل ربة منزل تجهيزها بسهولة وتقديمها في أي وقت للجميع، كما يمكنكم تقديمها للأطفال في أيام الدراسة بدلًا من تجهيز الساندويتشات.
مكونات عمل القرص الطرية
- كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- كيلو لبن دافئ.
- نصف كوب ماء دافئ.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان قشطة.
مكونات الحشو
- نصف كيلو عجوة.
- أربع ملاعق كبيرة سمسم.
- ملعقتان كبيرتان ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة سمنة.
طريقة تحضير القرص الطرية
- احضري اللبن الدافئ وأضيفي إليه الخل وامزجي المكونين معًا حتى تحصلين على قوام اللبن الرائب المطلوب.
- قومي بإضافة الخميرة والسكر والماء الدافئ إلى اللبن وامزجي المكونات معًا واتركي المزيج جانبًا حتى يختمر اللبن ويصبح جاهز.
- انخلِ الدقيق وقومي بإضافة الملح إليه ومن ثم اسكبي اللبن إلى الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يصل الخليط إلى قوام ثقيل ومتماسك.
- استخدمي اليدين لعجن المكونات مع بعضهم البعض ومن ثم اسكبي القشطة والسمن إلى العجين مع الاستمرار في العجن.
- إذا كان العجين في هذه الأثناء غير متماسك أضيفي إليه القليل من الدقيق وبعد لم العجين بالكامل أضيفي إليه الزيت واستمري في العجن لبضع دقائق.
- اتركي العجين لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يختمر ويكون ملمسه ناعم حيث أنه في هذه الحالة يكون جاهز للاستخدام.
- اخرجي الهواء من العجين وقطعيه إلى كرات متساوية في الحجم وامزجي العجوة مع السمسم والماء والسمنة وقطعيها إلى كرات أصغر من العجين وقومي بحشو القرص ورصها في الصينية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة وضعي الصينية بالفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتكون جاهزة للتقديم.
