بأسهل الخطوات.. طريقة عمل الدجاج الهندي بالزبدة “بتر تشيكن” على أصوله وبكل أسراره

تعتبر طريقة عمل الدجاج الهندي بالزبدة واحدة من الأطباق الكلاسيكية التي تعكس براعة المطبخ الهندي في دمج النكهات الغنية والبهارات المتنوعة، حيث يتميز هذا الطبق بمزيج مثالي من الزبدة الذائبة والكريمة، كما يجسد هذا الطبق تقاليد المطبخ الهندي بفضل مكوناته المميزة والتوابل المتنوعة، ويقدم تجربة طعام لا تنسى، وفي هذا المقال عبر موقعنا بوابة الصبح سنوافيكم بكيفية عمل الدجاج الهندي بالزبدة فتابعونا لمزيد من التفاصيل.

مكونات الدجاج الهندي بالزبدة

• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 10 صدور دجاج، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
• نصف إصبع زبدة.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الجرام ماسالا.
• ملعقة صغيرة من بودرة التشيلي.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف كوب من الزبادي.
• كوب من الكريما الطازجة.
• 4 حبات من الطماطم مقشرة.
• ¾ كوب معجون طماطم.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ¼ كوب من الماء البارد.
• ملح وفلفل بحسب الرغبة.
• ربع كوب من الكزبرة مفرومة.

خطوات تحضير الدجاج الهندي بالزبدة في المنزل

يعد الدجاج الهندي بالزبدة من الأطباق التي تجمع بين النكهات الرائعة والطرق التقليدية في الطهي، مما يجعلها خيارًا مميزًا ومحبوبًا، ولتحضيرها عليك اتباع المكونات التالية:

1. في قدر كبير، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
2. أضف قطع الدجاج واطبخها حتى تتحمر بشكل جيد. بعد تحمير الدجاج، انقله إلى طبق جانباً.
3. في نفس القدر، أضف البصل المفروم واطبخه حتى يصبح طرياً وشفافاً.
4. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور واستمر في الطهي حتى تنبعث الروائح العطرية.
5. أضف بهارات الجرام ماسالا، بودرة التشيلي، الكمون، والفلفل الأحمر إلى القدر.
6. قلب المكونات جيداً حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ.
7. أضف الطماطم المقشرة والمفرومة، ومعجون الطماطم إلى القدر، واطبخ الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الطماطم وتتشكل صلصة كثيفة.
8. ضع قطع الدجاج المحمرة في القدر، ثم أضف الزبادي والكريمة الطازجة.
9. امزج المكونات جيداً حتى تغطى قطع الدجاج بالصلصة.
10. في وعاء صغير، امزج نشا الذرة مع الماء البارد حتى يتجانس.
11. أضف الخليط إلى الشوربة وقلّب جيداً لتكثيف الصلصة.
12. اتركها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.
13. أضف عصير الليمون إلى الشوربة وامزج جيداً.
14. ثم تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
15. قدم الدجاج الهندي بالزبدة مزيناً بالكزبرة المفرومة.
16. يفضل تقديمه مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي (النان).
17. للحصول على نكهة أكثر غنى، يمكنك استخدام الزبدة بدلاً من الزيت لتحمير الدجاج.