بطريقة أشهر الشيفات كيفية  تحضير كفتة داود باشا بخطوات سهلة وطعم لا يقاوم

كفتة داود باشا من الأطباق التقليدية التي ارتبطت بالمطبخ التركي، وانتشرت بسرعة لتصبح جزءاً لا يتجزأ من المائدة العربية يتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ ونكهته المميزة التي تجمع بين اللحم المفروم والصلصة الغنية إذا كنت تبحث عن وصفة تجمع بين السهولة في التحضير والطعم الفاخر، فإن كفتة داود باشا هي الخيار الأمثل لك في هذا المقال، ستتعلم كيفية تحضير هذا الطبق الشهير بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

المكونات المطلوبة

• نصف كيلوجرام من اللحم المفروم (يفضل استخدام لحم البقر أو خليط من اللحم البقري والضأن).
• بصلة متوسطة مبشورة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة).
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

•  في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، الثوم المهروس، البهارات المشكلة، الملح، القرفة، والبقدونس المفروم.
• قومي بتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس وتتوزع التوابل بالتساوي.
• بلل يديكي بالقليل من الماء، ثم قم بتشكيل اللحم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• احرصي على ضغط اللحم جيداً لضمان تماسك الكرات أثناء الطهي.
• في مقلاة عميقة، يسخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
• أضيفي كرات الكفتة وحمريها من جميع الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.
• ارفعيها من المقلاة وضعها جانباً.
• في نفس المقلاة أضيفي معجون الطماطم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتجانس مع الزيت.
• ثم مرق الدجاج أو اللحم والسكر والفلفل الأسود.
• اتركي الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
• أعيدي كرات الكفتة إلى المقلاة واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الكفتة تماماً وتمتص الصلصة الطعم.

بهذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من إعداد كفتة داود باشا اللذيذة في منزلك بنفس الطعم الذي طالما أحببته في المطاعم، استمتعي بهذا الطبق الشهي مع من تحب.