طريقة عمل البقسماط بمكونات بسيطة

يعد البقسماط من المخبوزات المحببة التي يقبل الناس على شرائها بشكل يومي من المخابز لتناولها مع الشاي أو الحليب، فهو لذيذ المذاق برغم بساطة مكوناته، ويمكن لأي ربة منزل إعداده بكل سهولة فطريقة تحضيره سهلة وسريعة، كما أن مكوناته غير مكلفة ويتوفر معظمها في المنزل، ومن خلال موقع بوابة الصبح، سنتعرف على طريقة عمل البقسماط بمكونات بسيطة.

مكونات عمل البقسماط

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سميد ناعم جدًا.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 كوب ماء دافئ.
• كوب وربع سمسم محمص.
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة (اختياري).

طريقة التحضير

1. نضع كوبين من الدقيق وكوب سميد ناعم جدًا في إناء العجن ثم نزود ملعقة كبيرة سكر وربع ملعقة صغيرة ملح مع التقليب.
2. نضيف نصف كوب من الزيت ونفرك المكونات حتى يتغلف الدقيق والسميد بالزيت.
3. نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وكوب من الماء الدافئ، ونعجن حتى نحصل عجينة ناعمة الملمس، ثم نغطيها ونتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل البقسماط

نضع كوب وربع من السمسم المحمص وملعتين كبار من حبة البركة في طبق ونرطبها بثلاث ملاعق كبيرة الماء، وعندما تختمر العجينة نقسمها إلى 18 قطعة صغيرة، ثم نشكل كل قطعة إلى إصبع طويل ونغلفه بالسمسم المبلل ونكمل تشكيل باقي القطع بنفس الطريقة.

نضع أصابع البقسماط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونضغط عليها قليلاً ثم نغطيها ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها، ثم تخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 160 لمدة 45 دقيقة (النار من أسفل ثم من أعلى)، ثم نطفئ الفرن ونضع الكمية في صينية واحدة ونعيدها إلى الفرن المطفئ حتى يبرد ويصبح مقرمش.