خلي سفرتك متميزة.. طريقة عمل اليلنجي السوري بدبس الرمان وابهري ضيوفك وأولادك

اليلنجي السوري هو أحد الأطباق الشهية التي تعكس تراث المطبخ الشامي الغني بالنكهات والتوابل، حيث يتميز هذا الطبق بتحضيره من ورق العنب المحشو بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل، ما يجعله مثالياً كمقبلات باردة تقدم على الغداء أو في العزائم والولائم، كما يتميز اليلنجي بسهولة تحضيره وتنوع نكهاته، مما يجعله خياراً رائعاً لتزيين السفرة وإضفاء لمسة مميزة على وجباتك.

مكونات اليلنجي السوري

لتحضير اليلنجي السوري، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوبان من الأرز المنقوع والمصفى.
• حبتان من الطماطم مقطعة.
• رأسان من البصل مقطعان.
• ضمة من النعناع المفروم ناعماً.
• كوب ونصف من البقدونس المفروم.
• حبة من البطاطا مقطعة شرائح.
• حبة من الليمون مقطعة شرائح.
• نصف كيلو غرام من ورق العنب.

مكونات التتبيلة

• ملعقة كبيرة من السماق المطحون.
• ملعقة كبيرة من النعناع المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من القهوة العربية.

طريقة عمل اليلنجي السولاي بأسهل الخطوات

سواء كنتِ تستضيفين ضيوفاً أو تبحثين عن إضافة لمسة مميزة إلى وجبتك اليومية، فإن تحضير اليلنجي سيضمن لكِ تجربة طعام مميزة، جربي هذه الوصفة واستمتعي بالنتائج اللذيذة التي ستضيفها إلى سفرتك، وخطواتها هي:

1. اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء لبعض الوقت، ثم صفيه.
2. في وعاء كبير، امزجي الأرز مع الطماطم المقطعة، والبصل المقطع، والنعناع المفروم، والبقدونس المفروم.
3. أضيفي السماق، النعناع المطحون، الملح، الفلفل الأسود، دبس الرمان، والقهوة العربية إلى خليط الأرز وامزجيه جيداً حتى تتداخل النكهات.
4. إذا كان ورق العنب طازجاً، قومي بسلقه في ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم صفيه.
5. إذا كان معلباً، اغسليه جيداً واتركيه حتى يصفى.
6. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على قاعدة كل ورقة عنب، ثم لفي الورقة بإحكام لتشكيل أسطوانة صغيرة.
7. في قدر كبير، ضعي شرائح البطاطا في قاع القدر، ثم رتبي فوقها ورق العنب المحشو بشكل محكم.
8. ضعي شرائح الليمون فوق ورق العنب.
9. ضعي ماء في القدر حتى يغمر ورق العنب، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج الأرز ويصبح ورق العنب طرياً.
10. بعد أن يبرد اليلنجي قليلاً، يمكن تقديمه بارداً أو في درجة حرارة الغرفة.
11. يمكن تزيين الطبق بأوراق النعناع الطازج أو شرائح الليمون حسب الرغبة.