منوعات
على طريقة جدتي.. اعملي القلقاس بالسلق الأخضر والكزبرة بأسهل الخطوات مستنية إيه
القلقاس هو من الخضروات الجذرية التي يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، حيث يعد القلقاس خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يبحثون عن إضافة أطعمة غنية بالعناصر الغذائية إلى نظامهم الغذائي، كما يحتوي القلقاس على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C، البوتاسيوم، والألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا ومفيدًا، واليوم سنتعرف على كيفية تحضير القلقاس بالسلق، وهي طريقة بسيطة وسريعة لتناول هذا الخضار الرائع.
مكونات القلقاس بالسلق
- 1 كيلوغرام من القلقاس.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- نصف حبة من الليمون المعصور.
- نصف حفنة من أوراق الخضر أو الكرنب (منزوعة السيقان ومقطعة).
- نصف باقة من أوراق الكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
- 7 فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الماء.
طريقة عمل القلقاس بالسلق بالخطوات
يمكن تقديم القلقاس كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض، ولتحضيره اتبعي الخطوات التالية:
- قشري القلقاس واغسليه جيدًا.
- قطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في قدر كبير، ضعي القلقاس مع كمية مناسبة من الماء واتركيه يغلي على نار متوسطة.
- بعد أن يغلي الماء، خففي الحرارة واتركي القلقاس ينضج لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا.
- ثم قومي بتصفيته واتركيه جانبًا.
- في نفس القدر، سخني السمن أو الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ويبدأ في إصدار رائحة عطرة.
- ثم أضيفي مرق الدجاج واتركيه يغلي.
- أضيفي القلقاس المسلوق إلى المرق في القدر.
- قلبي المكونات جيدًا لتتجانس.
- أضيفي أوراق الخضر أو الكرنب واطبخي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- ثم أضيفي عصير الليمون وأوراق الكزبرة المفرومة.
- اتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتداخل النكهات.
يمكن تقديم القلقاس كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض، ويمكنك أيضًا تقديمه كنوع من الشوربة الصحية، حيث يمكن تصفيته واستخدامه كمرق غني بالنكهات.
